毛峰茶的冲泡方法

- 2019-09-10-

毛峰茶冲泡时,只要一般准备,茶、水、开水冲泡即可饮用。然而,要充分发挥毛峰茶固有的色、香、味,使其充分泡制,并非易事。根据毛峰茶的不同程度,可以采用不同的方法。

毛峰茶的冲泡要求茶具清洁。通常用透明玻璃()、白瓷杯或瓷碗冲泡,以衬托绿茶汤和茶叶。特别是以玻璃为佳,玻璃茶具元素以透明的质地、光泽、美观、造型各异而受到人们的青睐。毛峰茶,用玻璃杯(或玻璃茶壶)冲泡而成,汤色鲜艳,茶叶在冲泡过程中一个接一个芽上下跳动,茶叶逐渐舒展婷婷玉立,一眼望去,可以说是一种动感十足的艺术欣赏,别有一番情趣。

毛峰茶水质较好。一般选用清洁优质的矿泉水或纯净水。水的酸度为中性或微酸性,不要使用碱性水,以免茶汤过深变黑。开水可以先煮开,这样泡出来的茶新鲜凉爽更好。茶制备的温度应在85年和90摄氏度之间,因为毛峰的叶绿素是容易被摧毁,在过高的温度下变黄,和茶叶中的茶多酚氧化在高温,使茶汤很快变黄,和芳香物质会蒸发,消失在高温度,使茶汤失去味道和口感。

 

茶与水的比例应适当,通常茶与水的比例为1:50-1:60(1克茶水50- 60ml)为宜,所以冲泡出来的茶汤应适度浓淡,滋味鲜醇。

冲泡的技术也有一定讲究的方法,要求把壶里的水倒进茶杯里,用凤凰三点钟的手势,使冲泡茶的热水慢慢注入,上下波动,茶去汁也轻易起泡出。另外,在茶中倒入少量热水,浸泡1分钟,然后再倒满,直到距离茶杯1~2厘米。如果你想感谢客人,你可以把一杯或一碗好茶放在茶盘里,放在客人面前。

酿造高峰应注意以下几点

比例:直接反映茶的浓淡。正确的浓淡能够品尝到茶的色泽和香气,同时,适当的浓淡对于茶的物质浸出是有影响的,它不仅影响茶的色泽、香气、口感,而且影响茶对人体的作用。阴影可以科学地测量,但平时很少有人注意这个指标,还是要自己把握好,一般光线不宜过厚。一般来说,绿茶和水的重量比是1:50。普通白瓷杯,每杯可放3克茶。一般来说,每个杯子可以装2克。

水温:毛峰,用85~90度沸水冲泡,使茶汤绿而鲜,香气纯正,滋味醇厚。

时间:通常3分钟。不仅茶的味道好,而且茶中的有害物质也很容易起泡。将毛峰放入杯中,先倒入少量开水,将茶叶浸泡至一定程度,盖子约3分钟,然后加入开水即可趁热饮用。